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Der Laden

Wir freuen uns auf dich!

Besuche uns in einer unserer Filialen und nimm Dir in der Innenstadt eine Auszeit vom Alltag.

Hier findest Du die Welt von Franz und seinen Freunden
Bongardstr. 17 in 44787 Bochum
(Montag bis Samstag von 8:00 bis 19:00 Uhr)

Schaumburgstraße 7 in 45657 Recklinghausen
(Montag bis Samstag von 8:00 bis 20:00 Uhr und Sonntag von 9:00 bis 18:00 Uhr)

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Bochum

Recklinghausen

Franz Freunde

...die Menschen hinter BROTAPFEL!

Inspiriert von der Geschichte, mit Freude entwickelt, geplant und umgesetzt, ist BROTAPFEL das Gemeinschaftsprojekt aus einem Team engagierter Charaktere, die gerne essen, trinken und leben. Nach dem Motto Bauer trifft Bäcker, steht genau das im Mittelpunkt von BROTAPFEL und wird im Laden täglich gelebt!

BROTAPFEL ist generationsloser, zeitloser und familiärer Genuss aus der Heimat, der traditionelle Werte neu interpretiert und auf Handwerklichkeit und Ehrlichkeit setzt! Mit BROTAPFEL genießt du immer wie bei Freunden.

Geschichte
...

Die Geschichte vom BROTAPFEL

Wir alle kennen sie. Diese Momente, in denen wir meist per Zufall alte Fotos, Briefe oder Bücher in den Händen halten. Diese Momente haben oft etwas Magisches, irgendwo zwischen Erinnerungen, Abenteuer und Schatzsuche.

So war es auch, als Marlies ein altes handgeschriebenes Buch aus ihrer Kindheit auf dem Dachboden ihrer Eltern fand. Sie erinnerte sich daran, wie sie als kleines Kind mit ihrem Opa in dem großen Sofa neben dem Kamin saß und er ihr aus diesem Buch seine selbst geschriebenen ″Geschichten aus der Heimat″ vorlas. Immer noch steckte ein gehäkeltes Lesezeichen mit kleinen Stoffröschen zwischen den Seiten. Als Marlies das Buch aufschlug, fiel ihr Blick auf eines der vielen liebevoll gezeichneten Bilder.

Es zeigte einen sympathisch lächelnden jungen Mann mit Vollbart, der einen Strohhut und ein leicht zerknittertes Hemd mit grünen Hosenträgern trug. Er schob gerade mit einem großen Holzschieber etwas in den Ofen. Vor ihm war ein Tisch mit allerlei Backwerk und großen Körben voll roter Äpfel zu sehen.

Es war beinahe so, als könne Marlies ihren Großvater hören, wie er die Geschichte von ″FRANZ VOM BROTAPFEL″ erzählte...

Hier klicken zum Weiterlesen...

″Franz wuchs auf dem Hof seiner Familie inmitten wunderschöner Apfelbaumhaine auf. Seit Generationen war die Familie von Franz als leidenschaftliche Obstbauern und für ihre besonders aromatischen Äpfel bekannt.

Auch Franz lernte alles von seinem Vater, was ein guter Obstbauer zu wissen hatte. Als Kind liebte er besonders die kleinen roten Äpfel, die Oma Sophia ihm und seinen Geschwistern neben einem frisch belegten Butterbrot in die Butterbrotdose packte und nicht zu vergessen, den frisch gepressten Apfelsaft, den Tante Anna täglich selbst machte.

Tante Anna war die Backfee des Hofes. Es verging kein Tag an dem sie nicht ofenfrisches Brot und irgendeine Köstlichkeit aus dem Ofen hervorzauberte. Der kleine Franz war davon fasziniert, welches leckere Backwerk aus einigen wenigen Zutaten hergestellt werden kann.

So kam es, dass Franz im Laufe der Jahre immer mehr den Wunsch verspürte, sich dem Backhandwerk zu widmen und beim Bäcker in der Stadt in die Lehre zu gehen. Im Laufe der Jahre wurde Franz ein Bäcker mit Leib und Seele. Er überraschte die Leute immer wieder mit seinen leckeren Backwerken und seinen ideenreichen Köstlichkeiten.

Aber sein Meister Theodor war eifersüchtig darauf, dass Franz so viel Anerkennung für die liebevoll belegten Brote erhielt. Franz bereitete diese genauso frisch und lecker zu, wie er es aus seinen Kindertagen kannte. Sein Meister machte ihm deshalb das Leben schwer. War er anfangs traurig und später voller Ideen und Tatendrang verfolgte Franz seinen Traum vom eigenen Laden, den er bereits nach einigen Wochen, voller Anstrengungen, Vorbereitung, Eifer und Kraft mit Stolz eröffnete.

So begann die Erfolgsgeschichte von Franz, der seine Gäste mit ofenfrischem Brot, lecker belegten Schnitten, allerlei Törtchen, frischen Salaten, zahlreichen weiteren Köstlichkeiten und besonders dem Apfelsaft begeisterte, den Franz aus den saftigen, sonnenverwöhnten, aromatischen Äpfeln vom Hofe seiner Eltern frisch presste.

So kam das urige Lädchen mit der Steinfassade, dem grünen Vordach und den gemütlichen Tischgruppen aus zusammengewürfelten Möbeln im Laufe der Zeit zu seinem Namen BROTAPFEL und wurde bald der beliebteste Treffpunkt der Stadt. Hier fühlten sich die Leute einfach wohl, weil man mit jedem Bissen und jedem Schluck die Liebe und Leidenschaft des ″FRANZ VOM BROTAPFEL″ für frische Produkte verspürte.″

Diese Geschichte war und ist so faszinierend und inspirierend, dass es Marlies keine Ruhe ließ. Sie erkannte nicht nur ihre eigene Philosophie in dem Gedankengut von Franz wieder, sondern begann sogleich die Konzeption von BROTAPFEL mit einem kreativen Team an Mitarbeitern umzusetzen.

Was daraus entstanden ist, wirst du nun in Bochum sehen, fühlen und schmecken!

Essen

Hast du Hunger? BROTAPFEL hat dein Essen!

Wir bieten dir täglich eine leckere Auswahl an warmen und kalten Speisen. Dabei steht Qualität und Frische bei BROTAPFEL an erster Stelle. Nur so kann der einzigartige BROTAPFEL-Genuss garantiert werden. Schau selbst was dich erwartet...

  • Apfel-Himbeere-Flammkuchen
  • Baguettestange
  • Braten-Brot
  • Brot-Spiess
  • Butterbrote
  • Camembert-Feigen-Hofkruste
  • Champignon-Creme-Brötchen
  • Champignon-Flammkuchen
  • Champignon-Omelett
  • Eiertörtchen
  • Frühlingsschnitte
  • Haussalat
  • Hofspiess Variationen
  • J´Obst
  • Karotten-Apfel-Ingwer-Suppe
  • Kartoffelsuppe
  • Käse-Rustikal-Flammkuchen
  • Paprika-Omelett
  • Roastbeef-Brötchen
  • Rustikal-Flammkuchen
  • Schinken-Parmesan-Rucola-Flammkuchen
  • Speck-Omelett
  • Süsses Frühstück
  • Tomate-Mozzarella-Brot
  • Tomaten-Omelett
  • Butterfrucht Salat
  • Grillgemüse-Brot
  • Hofspieß-Putenbrust-Apfel
  • Hofspieß-Roher Schinken
  • Hofspieß-Schinken
  • Mini Rustikal Variationen
  • Putenbrötchen
  • Radieschen-Brötchen
  • Sprossenbrot

Gericht des Monats

Karotten-Apfel-Ingwer-Suppe

Aus dem Ofen

Hast du Lust auf unsere Auswahl an ofenfrischen Backwaren?

Egal ob Brote, Brötchen, Kuchen oder Törtchen - einfach immer unwiderstehlich gut.

  • Franz Fruchtkörbchen mini
  • Franz Fruchtkörbchen normal
  • Apfelkuchen
  • Bauernstuten
  • Brotapfel Brot
  • Butterzucker-Kuchen
  • Dinkelbrot
  • Dinkelbrötchen
  • Eiweißbrot
  • Grüne Olive Rustikal
  • Helles Rustikal
  • Herzbrot
  • Hofkruste
  • Hofriegel
  • Käse-Mandarinen-Kirsch-Kuchen
  • Käse-Mohn-Kirsch-Kuchen
  • Kirschstreuselkuchen
  • Körner Rustikal
  • Mandelecke
  • Marmeladen-Hoftaler
  • Marmeladenringe
  • Mehrkornbrötchen
  • Milchbrötchen
  • Mohnbrötchen
  • Müslibrötchen
  • Ofenbaguette
  • Roggenbrötchen
  • Röstbrot
  • Rundes Roggen
  • Semmel
  • Vollkornbrötchen
  • Vollmilchbrot
  • Walnussbrot
  • Franz Fruchtkörbchen
  • Normale Brötchen
Trinken

Du hast Durst? Kein Problem, wir haben das Passende!

Ob unser frisch gepresster Apfelsaft oder hausgemachte Variationen daraus, unser frisch gezapftes Heimatwasser, leckere Heimatsäfte, Smoothies oder eine unserer Kaffeespezialitäten (BIO und FAIRTRADE) - BROTAPFEL stillt deinen Durst gesund und lecker...

  • Hofsaft Variationen
  • Heimatwasser Variationen
  • Heimatwasser Zitrone-Limette
  • Heimatwasser Zitrone-Limette2
  • Heimatwasser-Heidelbeere-Himbeere-Johanissbeere
  • Heimatwasser-Heidelbeere-Himbeere-Johanissbeere2
Leben

BROTAPFEL passt immer!

Du stehst auf Frische, Qualität, gutes Essen und Trinken - BROTAPFEL hat's! Ob morgens, mittags, abends oder sonst am Tag - kurz rein für einen leckeren Snack - BROTAPFEL passt! Für ein gemütliches Treffen mit deinen Liebsten, Kollegen, Freunden oder wem auch immer - bei BROTAPFEL kein Problem! Wir bieten dir immer das, was den Moment für dich noch frischer, genussvoller und schöner macht.

Heimatware

Heimatware - Gutes von hier!

Mit unserer Heimatware bieten wir dir ganz besondere Produkte! Ob zum Verschenken oder zum selbst genießen!

Handgemachte Fruchtaufstriche und Fruchtsoßen vom Bauernhof, sowie erlesener Röstkaffee bieten dir in BROTAPFEL-Qualität immer vollen Genuss!

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